Viollaz gobernó Villa Elisa una vez que apenas recuperada la democracia en 1983. Accedió además con el voto popular a las gestiones municipales de 1991-95 y 1999-2003.
Según publican los colegas de Análisis Digital había sufrido un infarto y un ACV del que costó recuperarse completamente, y eso determinó que no pudiera declarar en la causa contra el ex Vicegobernador peronista Héctor Alaniz. En esa causa Viollaz estuvo imputado.
